Kuna meil on nüüd külas juba mõnda aega lehm, olen proovinud tema piimast teha jogurtit ja kohupiima. Juustuteo tahan ka tulevikus ära proovida.
Kohupiima valmistamist pean veel veidi harjutama, aga jogurtiga on asi käpas. Pott veega märjaks, piim ja purk suhkruta kondenspiima (see teeb jogurti paksuks) sisse. Kuumutan 85 kraadini, jahutan veevannis kiiresti nii umbes 43 kraadini maha, lisan starteriks poest ostetud Gefilus-bakterit sisaldava ning umbes 12 tundi toatemperatuuril seisnud jogurti. Kallan segu purkidesse või plastämbritesse ning panen koos kuuma vee purgiga (see hoiab temperatuuri ühtlaselt sooja) termokasti. Hoian seal 10-12 tundi, seejärel veel külmkapis 3-4 tundi ja valmis ta ongi. Ohtralt toormoosi sekka ja võib maiustama asuda!
Kohupiima valmistamist pean veel veidi harjutama, aga jogurtiga on asi käpas. Pott veega märjaks, piim ja purk suhkruta kondenspiima (see teeb jogurti paksuks) sisse. Kuumutan 85 kraadini, jahutan veevannis kiiresti nii umbes 43 kraadini maha, lisan starteriks poest ostetud Gefilus-bakterit sisaldava ning umbes 12 tundi toatemperatuuril seisnud jogurti. Kallan segu purkidesse või plastämbritesse ning panen koos kuuma vee purgiga (see hoiab temperatuuri ühtlaselt sooja) termokasti. Hoian seal 10-12 tundi, seejärel veel külmkapis 3-4 tundi ja valmis ta ongi. Ohtralt toormoosi sekka ja võib maiustama asuda!
